Kraški pršut s ZGO zaščito

Zaščitena geografska označba (ZGO) pomeni zaščito tradicije in tehnološkega postopka, ki v posebni klimi omogočata proizvodnjo izdelka posebne kakovosti. Tu ločimo dva kavliteti pršuta:
- Zorjen do 14 mesecev (svetla etiketa)
- Zorjen nad 16 mesecev (črna etiketa)
Kraški pršut spada v skupino sredozemskih pršutov in ga uvrščamo v skupino sušenih mesnin. Duša kraškega pršuta sloni na tehnoloških izročilih naših nonotov. Skrivnost je v bogati aromi, intenzivni rubinasti barvi, sočni in rahlo slani rezini kraškega pršuta. Prav zaradi njegove sočnosti in nežnosti, ki povzročata topljivosti v ustih, ga gurmani še posebej cenijo.Od ostalih pršutov ga loči prav intenzivna barva, vonj, okus in čvrsta struktura. Za vse to pa je potreben čas. Kraški pršut dozoreva najmanj trinajst mesecev, kar mu daje kakovost in prepoznavnost. So tudi drugi pršuti, ki pa ne zorijo tako dolgo in zato so cenovno manj ovrednoteni.Zaradi vseh značilnosti in prepoznavnosti smo ustanovili Giz-kraški pršut, za zaščito proizvodnje kraškega pršuta.

Ko se odločate za pršut – zaupajte tradiciji- Kraškemu pršutu.

Vrste pakiranja