Pršutarna Lokev na Krasu

velja za najstarejšo pršutarno na slovenskem Krasu.

Že stoletja so na tem skopo poraščenem svetu v neposredni bližini Lipice, kmetje v začetku novembra po tradicionalnih metodah  pripravljali kraške mesne specialitete. Ugodno kraško podnebje je v petdesetih letih prejšnjega stoletja, prva izkoristila Emona-mesna industrija Zalog, ki je pričela s proizvodnjo kraškega pršuta.

Za sušenje pršuta so takrat koristili kašče po okoliških vaseh. Tradicija proizvodnje kraških mesnin se je prenašala iz roda v rod po tradicionalnih receptih naših nonotov.